Avec un ancrage locale proche du Chablisien, le Domaine de Champvallon propose également une gamme de vins sélectionnés par nos soins : Chablis, Sauvignon Blanc et l’Aligoté. Chaque vin représente une expression unique et qualitative de son terroir.
Nous souhaitons offrir des vins de grande typicité , délicats, différents, tel un Sauvignon de bourgogne.
Nos vins sont vinifiés afin d’en développer les arômes et les saveurs, l’équilibre et la typicité. produit du Pinot Noir, du Chardonnay et du Pinot Beurot en Appellation Bourgogne sur notre terroir noble.
Œil : Rubis sombre.
Premier nez : Petits fruits rouges et noirs, évoluant vers le sous- bois, la cerise et la sarriette.
En bouche : Les tanins sont souples et plaisants, le tout s’harmonise dans une douceur acidulée et vous laisse longtemps son empreinte si particulière.
Œil : Des nuances légèrement paille aux reflets d’or pâle.
Premier nez : Les arômes de fleurs blanches s’associent au miel, rappelant le pain d’épices.
En bouche : l’élégance est sûre, aimable, gardant la fraîcheur du cépage très finement boisé.
Œil : Ce cépage, à la belle robe jaune dorée,
Premier Nez : Le Pinot Beurot propose des notes typiques avec des arômes d’abricot, de miel, de cire d’abeille possède un nez d’une grande complexité aromatique.
En bouche : Cépage qui produit des vins étoffés assis sur une belle rondeur allant parfois jusqu’à une opulence légèrement moelleuse.
Œil : Robe jaune pâle, vin limpide et brillant.
Premier nez : Très frais, fleurs blanches et minéral. La profondeur des arômes ajoute à la puissance du fruit.
En bouche : Le plaisir est complet, tout s’équilibre entre l’acidité, la rondeur et la minéralité. Le finale vous laisse longtemps le plaisir d’un moment magique.
Œil : Des nuances légèrement paille aux reflets d’or pâle.
Nez : fleurs dans une belle expression de minéral.
En bouche : Fraîcheur et douceur avec également des notes de bourgeon de cassis qui caractérise bien le cépage sauvignon.
Très ancien cépage blanc bourguignon.
Œil : Or pâle
Nez : Le bourgogne aligoté est un vin blanc et floral.
En bouche : Ce vin énergique et gourmand stimulera vos papilles.
